Jammu & Kashmir News कश्मीर के बाजारों में कम गुणवत्ता वाले मांस की उपलब्धता उपभोक्ताओं को जोखिम में डालती है

रिपोर्टर परवेज अहमद बारामूला जम्मू/कश्मीर

श्रीनगर, 20 फरवरी, कश्मीर घाटी में मटन की गुणवत्ता मानक के अनुरूप नहीं है और यह ‘भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण’ (एफएसएसएआई) के अनुरूप भी नहीं है, इस प्रकार उपभोक्ताओं को जोखिम में डालता है।

कश्मीर घाटी में अधिकांश उपभोक्ता ‘सी’ ग्रेड के मांस का सेवन कर रहे हैं, जैसा कि कसाइयों द्वारा उन्हें बेचा जा रहा है।

जो लोग मटन व्यापार में हैं, उन्होंने समाचार एजेंसी कश्मीर न्यूज़ ट्रस्ट को बताया कि इस व्यवसाय में कम उत्पादकता और कम लाभ खानाबदोशों द्वारा अपनाई जाने वाली खेती के पारंपरिक तरीकों के कारण है, जो जम्मू-कश्मीर में पशुओं की आबादी की देखभाल करते हैं। जब कम उत्पादकता होती है, तो कुछ मटन डीलर जल्दी पैसा बनाने के लिए कश्मीर के बाहर से ‘सी’ ग्रेड मांस खरीदते हैं। समस्या उपभोक्ताओं के बीच अनभिज्ञता है जो ‘ए’, ‘बी’ और ‘सी’ ग्रेड गुणवत्ता वाले मांस के बीच अंतर करने में असमर्थ हैं,” मटन डीलरों में से एक ने कहा। आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, 41 प्रतिशत आपूर्ति की कमी के कारण हर साल 1400 करोड़ रुपये का आयात बिल होता है। मटन पीढ़ियों से कश्मीरी व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा रहा है और मटन की महत्वपूर्ण मांग है।

जम्मू और कश्मीर में भेड़ की पांच से कम नस्लें हैं, जिनमें से अधिकांश दोहरे उद्देश्य वाली नस्लें हैं जैसे कि कश्मीर मेरिनो, रैम्बौइलेट और कोरिडेल। हालांकि, डोरपर, रोमनोव, साउथ डाउन और अन्य जैसे तेजी से बढ़ने वाले मटन नस्लों की मांग बढ़ रही है।
जम्मू-कश्मीर को मांस क्षेत्र में आत्मनिर्भर बनाने के लिए सरकार ने हाल ही में 329 करोड़ रुपये की परियोजना को मंजूरी दी है। इस परियोजना का एकमात्र उद्देश्य उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता वाला मांस उपलब्ध कराना और जम्मू-कश्मीर को मांस उद्योग में आत्मनिर्भर बनाना है।